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料理

投稿日時:2014-05-22 12:34:50

飲食店で一番大きな割合を占めるのが、料理ですよね。この料理が美味しくないとそのお店は、きっと繁盛しません。そして、味だけでなく、見た目も重視される傾向にあります。本当に美味しい料理でも、盛り付けがと思ったら「視覚」の情報によって半減してしまうかもしれません。

それに、料理の種類もポイントになります。ただ種類が多いのが、いいとは限りません。お店のコンセプトなどを考えた料理でなくてはいけないからです。イタリアンのお店なのに、和のメニューが合ってはおかしくないですかね。料理メニューを見たときに違和感があるのは、よくありません。

昔は、出された物は残さず食べるのが礼儀だったりもしました。しかし、現代人の多くの人は食べ物の好き嫌いが多いのです。それに、アレルギーを持っている人もいたりします。料理のメニューに、料理に入っている材料などが記載されているとアレルギーを持った人にとっては安心ですよね。好き嫌いが多い人にも効果的だと言えます。

飲食店にとって料理は生命線といっていいくらい重要な要素です。料理だけで次も来たいお店だなと思わせるくらいの気持ちを持っておいた方がよりいいと思います。

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