接客
投稿日時：2015-09-10 17:43:42
「味」「価格」「内装」は、お客さんのリピート率を高めるための三大要素でしょう。しかしもう一つ忘れてはいけないものがあります、それは従業員の接客態度です。美味しいだけじゃない、「店員さんの感じがいいから、またこのお店に来たい！」と思わせるような、そんなお店こそ、飲食通が押さえておきたいお店です。
たしかに勘違いした客も存在します。「お客様は神様」などという言葉を心から信じ、「俺ってば神様～」と思い込んでしまって横柄な態度を取るような残念な客も、少なからず存在することでしょう。
だからといって、トラブルを避けるために接客態度があまりにも機械的で丁寧なだけのお店というのは、つまらないものです。「味も値段もサービスも全国画一」のフランチャイズ店なら仕方ないですが、他にはない自慢の味を提供するようなお店なら、接客も心に残るようなお店であってほしいと思います。
とはいえ、そんな難しい特殊な接客を求めているわけではないんですよね。「笑顔」が素敵な店員さんは、「このお店のことが好きなんだな」って感じさせてくれて、それだけで客側としても安心感が生まれるものです。お店のメニューに詳しい店員さんだと、ますます安心できますね。
店員の感じがいいお店は、予約のときの電話の応対なんかにも滲み出たりします。それだけでも、意外とみんなリピートしたくなるものです。